Der Fleischverzehr in Deutschland hat trotz eines deutlichen R\u00fcckgangs in den vergangenen Jahrzehnten ungesunde Ausma\u00dfe angenommen. Zu viele Menschen essen hiervon deutlich mehr als der Gesundheit zutr\u00e4glich ist. Andere wiederum verzichten v\u00f6llig entweder auf Fleisch oder generell auf tierische Produkte. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) nennt f\u00fcr Fleisch und Fleischprodukte einen Orientierungswert von 300 bis 600 Gramm pro Woche. Dominieren sollten Obst und Gem\u00fcse. Ein Gro\u00dfteil kann sogar roh verzehrt werden. Die DGE empfiehlt au\u00dferdem ein bis zwei Portionen Fisch pro Woche, davon 70 Gramm fettreichen Seefisch wie Lachs, Makrele oder Hering.<\/p>\n\n\n\n
Die Gr\u00fcnde f\u00fcr die Nahrungsaufnahme sind u. a. folgende:<\/p>\n\n\n\n
Viele lebensstilbedingte Krankheiten sind auf eine unausgewogene Ern\u00e4hrung zur\u00fcckzuf\u00fchren. Ein fehlendes Ern\u00e4hrungsbewusstsein bedeutet, dass der Konsument Geschmack und Gewohnheit als alleinige Kritierien heranzieht. Auf dem Speiseplan stehen demzufolge fetthaltige Speisen, da Fett der gr\u00f6\u00dfte Geschmackstr\u00e4ger ist, sowie zuckerhaltige Produkte und stimulierende Einfuhren, verbunden mit Verhaltensweisen, die unreflektiert \u00fcbernommen wurden oder durch Gruppenzwang entstanden.<\/p>\n\n\n\n
Eine Anpassung der Ern\u00e4hrungsgewohnheiten w\u00fcrde hingegen nicht nur das Gesundheitssystem entlasten. Die Massentierhaltung k\u00f6nnte ebenso reduziert werden wie der Fl\u00e4chenverbrauch. Auch w\u00e4ren weniger Medikamente n\u00f6tig, wenn lebensstilbedingte Erkrankungen zur\u00fcckgingen. Dabei ist zu beachten, dass neben der Massentierhaltung Medikamente ebenso Leid verursachen, bevor sie am Menschen angewandt werden d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n
Eine gesunde Ern\u00e4hrung orientiert sich an folgendenm Gesichtspunkten:<\/p>\n\n\n\n
Der Aspekt Vorbeugung spielt eine besondere Rolle im mehrerlei Hinsicht: Hier geht es nicht nur um das unmittelbare Verhindern von Krankheiten wie zum Beispiel der koronaren Herzerkrankung oder dem Diabetes mellitus Typ II. Auch bestimmte, nachteilhafte genetische Dispositionen m\u00fcssen nicht zum Tragen kommen.<\/p>\n\n\n\n
Inzwischen geht der Fleischkonsum in Deutschland zur\u00fcck: Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleischerzeugnissen sank im Jahre 2021 um gut zwei auf insgesamt 55 Kilogramm. Das ist der niedrigste Wert seit Beginn der Berechnungen im Jahre 1989. Am gr\u00f6\u00dften fiel der R\u00fcckgang beim Schweinefleisch aus. Jeder B\u00fcrger a\u00df hierzulande im Jahr 2021 im Schnitt 31 Kilogramm. 2020 waren es noch 32,2 Kilogramm pro Person. Die Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung sieht eine steigende Tendenz zu einer pflanzenbasierten Ern\u00e4hrung. Aufgrund der Corona-Restriktionen wurde zudem weniger in Restaurants, Kantinen oder auf Veranstaltungen gespeist. Dies k\u00f6nnte die Entwicklung ebenfalls beeinflusst haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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