Speise\u00f6l hat sich in den vergangenen Monaten deutlich verteuert. Ein enormer Preisanstieg ist auch bei Backwaren zu beobachten. Aufgrund der politischen Situation, des wirtschaftlichen Umbaus und der anhaltenden Trockenheit ist keine Besserung in Sicht. Die Deckung des Bedarfs k\u00f6nnte dadurch in den n\u00e4chsten Monaten problematisch werden.<\/p>\n\n\n\n
Aus der Ukraine kommt mehr als die H\u00e4lfte des weltweit exportierten Sonnenblumen\u00f6ls. Als von drohenden Lieferschwierigkeiten berichtet wurde, haben sich Deutschlands Gro\u00dfk\u00fcchen und Imbissbudenbetreiber Vorr\u00e4te angeschafft, wodurch die Kunden in vielen L\u00e4den vor leeren Regalen standen. Mittlerweile hat sich die Verf\u00fcgbarkeit von Sonnenblumen\u00f6l verbessert. In vielen Bereichen wurde auf Raps\u00f6l umgestellt, wodurch wieder mehr Sonnenblumen\u00f6l am Markt verf\u00fcgbar ist. Raps wird in Deutschland gro\u00dffl\u00e4chig angebaut, im Gegensatz zur Ukraine, wo es zahlreiche Sonnenblumenfelder gibt. Die Regale sind zwar wieder gut gef\u00fcllt, doch vom urspr\u00fcnglichen Preis ist das nun angebotene \u00d6l weit entfernt. Derweil ist zu beobachten, dass in einigen Regionen die Rapspflanzen vertrocknet sind.
Was das Getreide anbetrifft, kommen etwa 4 % bis 5 % der weltweiten Produktionsmenge aus der Ukraine. Der gr\u00f6\u00dfte Weizenexporteur ist Russland. Von dort werden derzeit gute Ernteertr\u00e4ge gemeldet. Etwa 30 % der ukrainischen Fl\u00e4che sind Kriegsgebiet. Fiele dort die Ernte vollst\u00e4ndig aus, w\u00fcrden 1,7 % der weltweiten Produktionsmenge fehlen. Zu ber\u00fccksichtigen sind aber auch blockierte Transportwege, wodurch das Getreide aus anderen Regionen ebenfalls betroffen ist. Inzwischen wurde bekannt, dass die russische Milit\u00e4rverwaltung in gro\u00dfem Umfang Getreide aus besetztem ukrainischen Gebiet exportieren l\u00e4sst. Der Empf\u00e4nger k\u00f6nnte Syrien sein. Die russische Milit\u00e4rverwaltung macht hierzu keine Angaben. Die Ukraine wirft Russland Getreidediebstahl vor.
Mehl ist inzwischen um bis zu 70 % teurer geworden. Die Produktionskosten in den B\u00e4ckereien sind um etwa 30 % gestiegen, seit Beginn des Einmarsches russischer Soldaten in die Ukraine. Mehr als die H\u00e4lfte der \u00d6fen in B\u00e4ckereien wird mit Gas betrieben. W\u00fcrden sich die Energiepreise wie bef\u00fcrchtet verdreifachen, und k\u00e4me es zu Problemen bei der Gasversorgung, w\u00e4re die Existenz vieler B\u00e4ckereien gef\u00e4hrdet. Derzeit macht den Landwirten in Europa die anhaltende Trockenheit zu schaffen. Dies k\u00f6nnte unter den gegebenen Umst\u00e4nden zu einem folgenschweren Mangel f\u00fchren.
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